脂肪肝是目前仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因，而且患上脂肪肝的人与平时的不良饮食习惯是有着千丝万缕的联系的，尤其是平时大鱼大肉大补的饮食更是诱发脂肪肝的危险因素，人参是大补元气的中药，那么脂肪肝的人能吃人参么? 什么是脂肪肝？　　
       脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状，仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖。脂肪肝病人多于体检时偶然发现。中、重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等。 那人参能缓解脂肪肝吗？
       在现代科学研究中，发现人参具有明显降脂及抗动脉粥样硬化作用。人参皂昔可促进正常动物的脂质代谢，使胆固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解、转化、排泄加速，最终可使血中胆固醇降低，而当动物发生高胆固醇血症时，人参皂昔均能使其下降。
　　而且中药临床应用研究还证实，人参对脂肪肝及高脂血症患者均有降血脂作用。尤其是人参中的人参皂昔：能改善血脂，降低血中胆固醇、三酞甘油，升高血清高密度脂蛋白一胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。人参防治脂肪肝、高脂血症的明显效果已为大量事实所证明，尤其适宜脾气虚弱型脂肪肝、高脂血症患者选择应用。
       但是，也要注意勿滥用或盲目超量服用，或长时期不恰当服用人参及其制品，往往会出现“人参滥用综合征”，其临床表现主要有：血压升高，鼻出血，精神过度兴奋，烦躁不安，失眠，急躁易怒，头晕目眩，头痛等。因此，不可长期大量内服人参。短期服用，每天不宜超过3 克：若要长期服食，每天服食人参量应严格控制在1 . 0 一1 . 5 克以内。
 
　　综上可知，患有脂肪肝的人是可以吃人参的，但是应适量而吃，不能大量食用，因为人参是大补大气的中药，过度食用，会造成元气大补过剩，而身体难以承受和消化，所以应适量食用。