有些人不知道怎么把原枝的西洋参切片，其实并不难，切片的方法有以下几种： 1.浸软切片
       当要用西洋参时，提早三小时把当日要用的分量取出。先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净，然后用少量清水，浸至西洋参稍软，时间大概需要半小时左右，根据参的粗细略改，此时可以用菜刀把参切开，或用花剪剪开，而浸过西洋参的水，也可作煎参之用。 
2.蒸软切片
       如上述把参洗干净后，在煮饭时把参放入碟内，放在饭面蒸至参变软，即可切或剪成片备用。如果参身很粗，可用碗放在电饭煲内隔水蒸至软后，再切成片，此方法可切较多分量，用剩的放冰箱内可保存一星期。这种方法最适合每天使用参者，如果每天服用同一重量，可在参干时把要用的分量称好，当切后再按参的总量平均或按比例称重便可。 
3.煲软切片
       如果要立即用参，最快的方法是把西洋参洗干净后，立即用煲汤布袋把参装好，放到水内煲，煲至半小时左右，捞起袋，取出参即可把它切或剪成片后，放回水里再煲。在此切参期间，可把火改至最慢火，以减少影响。        在外国所购买的西洋参常常带有芦头，中医一般都认为芦头无药效，因此弃去，有些更认为芦头会“解参”，也就是减少参的功效，所以不少零售商切参时都要去掉芦头。但也有人认为芦头也含有有效成分，所以自己切参时看习惯就可以了。