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人参食用之前要怎么清洗?
2018-05-09 返回列表
       人参买回去服用之前最好要清洗一下,因为上面有很多褶皱细纹,就算出土时洗过也不会彻底去除。同时要注意,鲜参和干参清洗的程度是不一样的,干参用牙刷等清清洗几下就好,否则容易折断,所以这里主要说鲜参。新鲜人参主要可以分二个大类:山参、园参。
山参的清洗方法:
       首先准备盆,弓子,刷子,签子,牙刷,刮片,硬毛刷。把你要刷的人参放到盆中用清水浸泡5分钟,水会使人参表皮的泥土变松,这样你再刷,人参表皮的泥土非常容易洗掉的。自己吃的人参追求的就是干净卫生,只要把土刷净就好,如果是泡酒就要注意美观度,不能碰断须子,最好是用手轻轻把人参的须子握成一把后洗刷,握成把须子是不会折断的。先刷须子,主腿,芦碗,再是身体。如遇到体和腿之间有缝隙的杂质清除不到,需要用到弓子进行清理,如有伤疤就要用到签子,刮片,牙刷。清理干净后这样一棵完整的人参就清理好了,然后再放在清水中换洗几次干净后即可。
园参的清洗方法:
       需要硬刷子,盆,刮片,牙刷,签子。普通园参因为生长年限短相对清洗比较容易,取参后同样放在盆中用清水浸泡,用硬毛刷子把人参表面杂质和泥土清洗刷净,再换清水用牙刷对其芦碗和参体以及参须进行洗刷,直到清洗干净后用水洗净即可。
       有时会出现一些特殊情况,如有的参有花锈怎么办,可以用工具把表皮刮净即可,毕竟人参多年生长在地下,因多种因素所影响所以有花锈,洗去花锈即可。还有就是有的人参身上有硬伤,伤疤。这是因外界因素:踩踏,虫子,老鼠等因素影响,人参自行愈合形成的伤疤,只要洗净就可以了。
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