从西医角度来说，人参具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生，还可以抑制癌细胞，或用于减少化疗带来的伤害。
适用人群：适合所有人食用，体虚多病的老人更加适合。
适用量：每天5克左右。
特别提示：一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶，人参性质比较温和，正常食用无碍，但每天有适当服用量，若毫无节制，进食过多反而会令人上火，引起综合征。
人参的食疗方法
1、草龙珠蜜汁人参
人参3克、龙眼肉20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝200克。以上各种用净水冲净，入小碗加蜂蜜及适量水入蒸笼蒸20分钟。常服延年益寿，充实正气，补气养血。
2、人参枇杷膏
人参3克、枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜适量，将枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗净加水浸泡放入锅内，大火烧沸，小火熬煮20分钟，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合并煎液，用小火浓缩至膏，加1倍分量的蜜即成，冷却装瓶待用，益肺肾补虚，平喘咳润燥，用于晚期肺癌虚弱，体质软弱患者。
