人参是一味珍贵的补品，虽然现在的人参经过人工培育之后药效大减，可以作为保健药膳食用，但也不宜当零食一样过量食用，我国古代就有很多因进补过量反而伤身的例子。        康熙五十一年（1712）七月初，江宁织造曹寅即曹雪芹祖父感受风寒，卧病数日，日渐虚弱。医生说得的是疟疾，但经多方诊治无效，曹寅遂向康熙皇帝求救。康熙闻后立即命人星夜快马送药，并详细嘱咐了此药的用法、用量和禁忌等，其中提到“曹寅元肯吃人参，今得此病，亦是人参中来的。”康熙爷认为曹氏此病是因常吃人参郁热内积而感。常言道，“人没内火，不感外寒。”疟疾是经按蚊叮咬感染疟原虫所引起的虫媒传染病，曹寅是否真得了疟疾现已无从考证，但爱吃人参的曹氏没等到“主子圣药”就于七月二十三日病逝了，这和平时过量服用人参体内气血过剩有分不开的关系。        明代医家缪希雍，年轻时就好服补药，甚至把以人参为主组方的丸药当“零食”吃，后来也酿成大病。据其好友、同为江南名医的王肯堂回忆，明万历七年（1579），两人初识时他就见缪氏常从袖口里掏出人参炮制的“资生丸”嚼食，名。明万历三十二年（1604），王肯堂在《证治准绳·伤寒》里记载了他为缪氏诊病案例：缪氏发热不退，其他医生投寒凉疏解之方均无效，王肯堂深知其生活嗜好，判断此病由常年大量服用滋补药所致，遂遣方开药，终使良友转危为安。可见人参等滋补药不能随便当“零食”吃，滋补是一个长期的过程，要少量坚持服用，切忌过量。