人参的肝脏是负责解毒的重要器官，随着年龄增大，肝的功能会逐渐减弱，这时候的人就特别容易得一些肝病，肝硬化、肝功能衰竭，甚至肝癌等。所以40岁以后，养生一定首先养肝，这里推荐几种养肝护肝的方法： 第一，选对养肝护肝的食物
       多吃一些含有花青素的食物，比如说火龙果，火龙果含有很多的花青素，花青素对肝细胞的修复作用是非常的好的。还可以多吃一些枸杞、红枣、葡萄粉等食物。
 
第二，补充优质蛋白
       蛋白质也是肝脏营养需求的一部分，最好是摄入适量的优质蛋白，如鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉等。这些食物富含优质蛋白质，就像是肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对肝炎、肝硬化的病人应为其提供不少每天100克的优质蛋白。
 
第三，平时多饮茶水
       平时可以多饮养肝排毒茶水，不仅能增强血液循环，还能促进毒素排出体外，减少毒素停留体内时间，损伤肝脏，达到护肝的效果。保护肝脏，平日多用一些中草药泡茶，如人参茶、蒲公英茶、菊花茶、葛根茶等等，对保护肝脏，缓解肝炎、肝硬化、酒精肝等都很有帮助。 第四，保持乐观的心态
       由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，易导致肝病。
 
第五，正常作息
       根据传统医学的经脉行概念，凌晨1～3点为肝经时间，必须要睡觉才可养肝、排毒。从当代的概念来看，夜里10点至凌晨2点为美容时间，一旦这段时间不睡觉，就会导致皮肤粗糙、容易劳累、倦怠、常感口苦咽干、火气大，甚至呈现黑眼圈，有损颜值。养肝、保肝的最好方法是夜里10点前就寝，保证足够睡眠。